毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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アジのムニエル
*アジのムニエル* ㌍265【時間25分】
【良く合う料理】大根おろし、野菜の煮物
【材量】
アジ 2尾／塩 少々／サラダ油 適量／レモン くし形切り・適量／コショウ少々／ニンニク・１かけ／ねぎ ２本／小麦粉 適量
【Ａサラダ油・大１／バター 小1】
【Ｂバター 大１／塩・コショウ少々】
【作り方】下ごしらえ-切る－焼く－盛る
★①アジは頭とゼイゴ、腹ワタをとり除いて３枚におろし、塩をふる。
★②ニンニクはみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。
★③(1)の汁気をおさえ、薄く小麦粉をまぶしつけ、フライパンに(A)を熱して両面色よく焼く。
★④別のフライパンにサラダ油を熱してニンニクを炒め、香りが出てきたらをＢを加え混ぜて火からおろし、ねぎを加えてひと混ぜする。
★⑤器に(3)を盛って(4)をかけ、レモンを添える
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(栄養コメント) あじは脳の働きを活性化させたり、血液の流れをよくするなどの、代謝にかかわるビタミンB群を豊富に含んでいます
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