毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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新しょうがの炊き込みご飯
*新しょうがの炊き込みご飯* ㌍190【時間40-60分】4-6人前 （そろそろ新生姜の出回る季節です）
【材量】
新しょうが 20g／米 2合／油揚げ 1/3枚／ 木の芽 適量
【Ａだし汁 380ml／薄口しょうゆ 小さじ2／酒 大さじ3／塩 小さじ1/3／ みりん 少々】
【作り方】→下ごしらえ→炊く
★①新しょうがは皮をむいて千切りにし、水にさらします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、千切りにします。
★②米は炊く３０分～１時間前にとぎ、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れて(A)の調味料を加えて混ぜ、(1)、(2)の具材をご飯の上にのせて炊きます。
炊き上がれば器に盛り、木の芽を添えます。
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(栄養コメント)しょうがの香り成分には、発汗、消炎、解熱、去痰、保温、冷え性、神経痛、リウマチ、風邪などの症状に良いとされています。辛味・香り成分には抗酸化作用があり、老化を予防する働きがあります。
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