毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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さけとおいものサラダ
*さけとおいものサラダ*㌍287【時間20分】熱くても美味しいです
【材量】
紅ざけ・甘塩 １切れ／じゃがいも ３個／きゅうり 一本／塩 少々／マヨネーズＣ1/4
【Ａ酒 大１／塩 少々】
【作り方】下ごしらえ→ゆでる→あえる
★①いもは皮はむいて８つ切りにし、Ａを入れた水でゆで、沸とうしたら紅ざけを加え、アクを取りながら３～４分煮、火が通ったらさけだけを取り出し、荒くほぐす。
★②じゃがいもがやわらかくなったら、ゆで汁を捨て、ペーパータオルなどで軽く水けをふく。
★③きゅうりは薄輪切りにし軽く塩もみをして、しんなりしたら水気を絞ります。
★④全部を一緒に、マヨネーズで軽くあえ、器に盛る。
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(栄養コメント)鮭に豊富に含まれるビタミンAやビタミンDは脂溶性のビタミンなので、マヨネーズサラダなど油分と一緒に摂ると吸収がよくなります。
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