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2016/05/12(木)
一味違う酢豚
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*一味違う酢豚 *㌍401【時間25分】4人前(パイナップルが入っているだけで甘さが違う、残りはお弁当に最適)
【材量】 豚かた肉・かたまり 300ｇ／たけのこ 100ｇ／玉ねぎ １個／ピーマン 3個／しいたけ 3枚／にんじん 3/4本／パイナップル 2枚／コーン油」 適量
【Ａしょうゆ 大 1.1/2 ／酒 大1／おろしにんにく 1片／しょうがの絞り汁 少々／片栗粉 適量 】
【Ｂ片栗粉 大4／卵 1/2個／水 大2】
【Ｃ水 C１／丸鶏がらスープ 小1.1/2 ／しょうゆ 大２／砂糖 大3／酢 大３／ケチャップ 大３】
【Ｄ水 大3／片栗粉 大1.1/2】
【作り方】下ごしらえ→揚げる→炒め煮
★①豚肉はひと口大の角切りにして、Ａで下味をつける。
★②たけのこは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする、ピーマンはタテ半分に切って４つ切りにする。干ししいたけはもどしてそぎ切り。にんじんは乱切りにしてサッとゆでる。
★③ボウルにＢを合わせ、(1)につけて１７０℃の揚げ油でカラリと揚げる。
★④中華鍋に油を熱し、(2)を順番に加えて炒め、Ｃを入れてしばらく煮て、Ｄの水溶き片栗粉でトロミをつけ、(3)と、８等分にしたパイナップルを加えて混ぜ合わせる
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(栄養コメント)
この料理は、豚肉、酢や野菜などが沢山で、糖質代謝にかかわり疲労回復に役立ち疲れが溜まって食欲がない方におすすめの組み合わせです。
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