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2016/05/01(日)
ハムマヨロール
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*ハムマヨロール** ㌍【時間130分】(6個分)
【材 量】強力粉 200g／塩 小1/2／砂糖 20g／ドライイースト 4g (小さじ1+小さじ1/3)／ぬるま湯 100g／卵 20g／バター 20g
【 トッピング 】
ハム6枚／玉ねぎ(薄くスライス)・マヨネーズ・パセリ（乾燥）各適量
【作り方】混ぜる－発酵－トッピング－焼く
★①１次発酵まで、バターロールの要領で作る。１次発酵が終わったら六つ に丸め、１０分ほどベンチタイムをとる
★②ベンチタイムの後、生地を丸く平らにしてハムを乗せ、くるくると巻き、両 端くっつける。巻いた生地を裏返してナイフで3/4くらいのところまで切って開 き、切り口を上にする
★③暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
★④ 刷毛で溶き卵を塗り、薄くスライスした玉ねぎを乗せ、マヨネーズを絞 る。
★⑤200℃のオーブンで11-14分焼く。仕上げにパセリを振る。
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(栄養コメント) ドライイーストには、葉酸、ビタミンB1が多く含まれ、葉酸は正常な造血作用に重要な働きをするので、成長や妊娠の維持に必要な栄養素です。
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