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2016/04/23(土)
本格チーズケーキ
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本格チーズケーキ*㌍185(1/6切れ)【時間40分】1ケース（丸い方のほうが見た目が良いです）（冷やしてから食べると固くなり、おいしいさを増します）
【材 量】
クリームチーズ 100g ／砂糖 45g ／生クリーム 40g／薄力粉 大1/レモン汁 大1（ 多めに） ／卵 2個（黄身と白身に分ける）／ バター(無塩) 大1／ 粉砂糖 適量
【作り方】下準備(全部計っておく)→混ぜる→焼く
★① クリームチーズをやわらかくなるまで混ぜ、室温に戻したバターを加えて混ぜ、卵黄を1個ずつ加えてさらに混ぜます。それに生クリームを少しずつ加えて混ぜます。
★②卵白はツノが立つまで泡立てます。砂糖を2～3回に分けて加え、さらに泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
★③(1)に(2)の1/3量を加えてなめらかな状態にし、ふるった薄力粉を加えて混ぜます。残りの(2)を2回ぐらいに分けて加え、ツヤが出るまで混ぜます。
★④シートを敷いた型に流し、温めたガスオーブンで焼きます(160℃ 40分)。
焼き上がれば冷まし、粉砂糖をふります。
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(栄養コメント)チーズやヨーグルトは、良質のたんぱく質や脂質、カルシウムを含み、ビタミンA、B1、Dも豊富です。また消化、吸収も抜群です。
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