|
2016/04/10(日)
簡単自家製ヨーグルト
|
|
|
簡単自家製ヨーグルト㌍93【時間10分】 寝かすのに半日～一日です
★ 材料
牛乳(加工乳でない生乳100％のもの)250ml/プレーンヨーグルト大さじ2～3
---------------------------------------------
【作り方】消毒→混ぜます→保存
★①空き瓶は、熱湯消毒して自然に乾かすか、新しいキッチンペーパーでキレイにふきとる。(キッチン用アルコールスプレーをしてもOKです)
★②牛乳を35～40度ぐらい(ぬるいお風呂程度)、お鍋に入れ一度沸騰直前まで弱火で温め、(1)で消毒した瓶に注ぎます。(もしくは、耐熱瓶であれば、瓶に牛乳を注いでから、電子レンジにかけます。)
★③(2)の瓶の暖めた牛乳（ミルクが熱すぎると菌が死にますので注意）にプレーンヨーグルトを入れて、よく混ぜます。
★④瓶の蓋の所をペーパータオルでくるんで輪ゴムでとめておき、しばらく温度が保たれるように、瓶を保温性のあるもので覆い、保温バッグに入れてかたまるまで放置します。(これが大体半日から一日くらいかかります)
(または耐熱性容器の場合、底がかくれる程度（５０ＣＣ位）の水を入れ、５００～６００度の電子レンジで水を１分から１分３０秒チンして、それにヨーグルトを入れてタオルなどで包んでおくと早くてよいです)お水の無いところは熱いので注意してください。
★⑤とろりと固まっていれば冷蔵庫で保存します。固まり具合は、気温や湿度、菌の状態など、そのときの状態によって異なります。
(この後も又ヨーグルトを作りたいなら、ベースになる菌をのけて同じように作ると又ヨーグルトが作れます。)
自家製なので1週間以内に食べるようにしましょう。
-------------------------------------------------------
(栄養コメント)-腸内環境を整えてくれるので、便秘なども治ります。
牛乳パックの表示で種類のところに「加工乳」ではなく「牛乳」と記載されているもの（生乳100％のもの）を選びます。プレーンヨーグルトは普通の市販品で可能です。
|
 |
|
|
前の月
