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2016/03/05(土)
芋の形のスイートポテト
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芋の形のスイートポテト㌍101【時間30～40分】8個分(こちらのスイートポテトは少しオレンジです)
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【材 量】
サツマイモ 350g／砂糖 50g／卵黄 1コ分／無塩バター 10g／エバミルク 20ml／
【作り方】溶アク抜き→蒸し裏ごし→混ぜ→焼
★①サツマイモは2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、よく水にさらして、アク抜きをします。
★②蒸し器(電子レンジで4～6分加熱)で柔らかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしします。
★③鍋に(2)、砂糖、バターを入れ、弱火にかけて、よく練り混ぜ火からおろし、荒熱を取り、卵黄、エバミルクを加え混ぜます。そして小さなな方にしてラップでサツマイモ形にまとめます。
★④オーブン皿に(3)のラップをはずし並べ、焼きます(170℃に予熱し約8分)焼き上がれば、斜め半分に切り分けます
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(栄養コメント) さつまいもには、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれ、便通を促すセルロースや、便をゆるくする作用のあるヤラピンという成分が含まれています
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