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2016/03/25(金)
ナッツステーキ
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*ナッツステーキ* ㌍590【時間30分】レストランスタイルに
【材量】
サーロイン ステーキ200ｇ／塩・黒こしょう各少々／市販のミックスナッツ・にんにくのみじん切り各少々／サラダ油 適量
【Ａたまねぎのみじん切り 大1／卵黄1個／白ワインビネガー 大6／サラダ油Ｃ3/4／粒マスタード・塩・こしょう 各少々】
【作り方】下ごしらえ-肉焼く-ソース作り
★①牛肉は筋を切って塩、こしょうをして大きめの一口大に切り、刻んだナッツ類とにんにくのみじん切りをまぶしつける。
★②フライパンを熱しサラダ油を入れ、1の牛肉を焼く
★③Ａの白ワインビネガーにたまねぎを加えて火にかけ、少し煮詰めたら火を止め、湯せんにかけながら卵黄、サラダ油を加え、とろりとした状態になるまで混ぜ、粒マスタード、塩、こしょうで味をととのえる。盛り付けた後、このソースをかける。
【良く合う料理】アスパラ、ポテト、サラダ・ワインやビールにも
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(栄養コメント) 牛肉は消化吸収のよいたんぱく質や鉄分を多く含み、身体を温めて冷えを取り、貧血の改善にも効果があるとされ、にんにくは代謝を高め、血行をよくしてくれます。
写真はまた載せます。
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