毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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鶏のから揚げ
鶏のから揚げ*㌍350【時間20分】お弁当に入れるときは，ソースを別に
【材量】
鶏肉・もも、むねなど 300ｇ／ねぎ １本／にんにく 1/2片／片栗粉 適量／コーン油 適量
【Ａ酒 大1／しょうゆ 小2】
【Ｂ豆板醤 小1／ごま油 小2／砂糖 大2／酢 大2／しょうゆ 大2／味の素少々】
【作り方】下味→ソース→揚げる
★①鶏肉は少し大きめに切り、Ａをもみ込んでしばらくおき、下味をつける。
★②ねぎ、にんにくはみじん切りにし、Ｂを加えてよく混ぜ合わせる。
★③(1)の汁気をよく拭きとって片栗粉をしっかりまぶし、余分な片栗粉は払い落とす
★④揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れ、カリッとなるまでよく揚げて油をきる(2)をつけて食べる
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(栄養コメント) 鶏肉の脂肪には血中コレステロールを抑える不飽和脂肪酸が多いので、適量は摂ってもよいでしょう。
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