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2016/02/19(金)
簡単ボルシチ
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簡単ボルシチ*㌍316【時間30分】４人分
シチューなどは多目の方が作りやすいですし、残りは冷凍すると、一か月は持ちます。好きな時に解凍して・・
【材量】
牛薄切り肉 200ｇ／じゃがいも １個／玉ねぎ １個／にんじん １本／キャベツ 3枚／水 Ｃ7／塩・こしょう 少々／サワークリーム 大4
【Ａ月桂樹の葉 1枚／にんにく1片】
【Ｂコンソメ<顆粒> 小1／塩 小1／赤ワイン 1/2／トマトぺースト 100ｇ／こしょう 少々】
【作り方】肉と野菜を水から煮る→アクをすくう→調味料を加えて煮込む
★①牛肉は３㎝幅のザク切り、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは８等分、キャベツは５㎝角に切る。
★②鍋に野菜を入れ、牛肉、Ａを上にのせ、水をそそいで強火にかける。
★③(2)が煮立ったら鍋の位置を少しずらし、アクが出なくなるまでとる。
★④(3)にＢを加え、蓋をずらしてフツフツする程度の火で、にんじんがやわらかくなるまで煮て塩、こしょうで味をととのえる。
★⑤器に盛ってサワークリームを落とす
【良く合う料理】ガーリックバターのタップリぬったパン、チキン・ビーフのバーベーQ焼き&サラダ
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(栄養コメント)牛肉に多く含まれている鉄分は、造血に役立つミネラルです。血行をよくして冷え性の改善に役立ちますので、寒い季節にぴったりです。
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