毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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きんめだいの酒蒸し
* きんめだいの酒蒸し* ㌍160【時間20分】
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【材量】
きんめだい 2切れ／昆布 適量／酒 大1／塩 小1/2／せり 少々
【Ａ酒 大1／薄口しょうゆ 小1／ほんだし かつおだし 小1/2／水 C1】
【Ｂ片栗粉 小1/2／水 小さじ１】
【作り方】下ごしらえ→蒸す→かけ汁
★①きんめだいに軽く塩をふる。昆布はサッともどして皿に敷き、きんめだいをのせて酒をふる。
★②蒸気の立った蒸し器に(1)を入れ、約１０分蒸す。
★③鍋にＡを煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。
★④器にきんめだいを盛り、上から(3)をたっぷりとかけ、せりの葉先を散らす
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(栄養コメント) *ビタミンB2とビタミンB12が豊富に含まれています。どちらも、脳神経の機能を正常に保ち、精神的な疲労や筋肉の疲労を回復させる作用があります
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