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2016/12/05(月)
カレイの白菜包み
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* カレイの白菜包み* ㌍201【時間25分】ワインで、ロマンチックに【良く合う料理】パン、御飯
【材量】
白菜 4枚／むきがれい・ひと切れ150ｇ 2切れ／コンソメ固形1/4個／酒 大１/2／牛乳 Ｃ1/4／ハム・5㎜幅のせん切り１枚／パセリ・みじん切り 小１／片栗粉・塩・こしょう 各 少々
【作り方】下ごしらえ→かれいを包む→下煮する→牛乳を加えて煮る
★①白菜は下ゆでしておく。むきがれいは塩、こしょうをふる。
★②ゆでた白菜２枚(一切れ分)を広げ、片栗粉をふって、むきがれいを包む。
★③鍋に（2）を入れ、「コンソメ」をつぶして入れ、酒と水をヒタヒタより少なめに加え、中火で時々汁をかけながらコトコト十五分ぐらい煮る。
★④ハムのせん切りと牛乳を加えて更に煮て、味をみてから塩、こしょうで味をととのえる。
(牛乳を入れたら沸とうさせないこと。)フツフツとしてきたら出来あがり。
★⑤魚を皿に盛り、煮汁をたっぷりとかけて、パセリのみじん切りを散らす
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(栄養コメント)
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