毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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伊達巻き
伊達巻き㌍119【30分以内】（4人分）
【材量】
はんぺん1/4切れ(30g)／卵 4 個／油 適量／ かつおだし 少々／湯 大 2／砂糖 大 3／酒 大1／塩 少々
【作り方】下ごしらえ(手製=卵焼きより少し大きめのダンボールにアルミホイルを十分巻き、内側に油を塗ったフタを作る)－まぜる・焼－巻く
★①はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いたかつおだし,塩と砂糖を加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
★②熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（１）の卵液を流し入れ、手製のフタをし、ごく弱火で１０分焼く。火を止めそのまま５分蒸らす。
★③表面が固まったら卵焼き鍋ごと裏返し取り出し、フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、３～４分焼く。
★④巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻き輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら１ｃｍ幅に切る。
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