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2016/11/08(火)
肉じゃが
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*肉じゃが*㌍299【時間35分】2-3人前
【材量】
牛もも薄切り肉 ２００ｇ ／じゃがいも 3個／ 玉ねぎ １個 ／人参 小２ 本／砂糖 大さじ１／みりん 大さじ２／しょうゆ 大さじ２ ／コーン油 適量
【Ａかつおだし(顆粒) 小さじ１／水 カップ1 】
【作り方】切る→煮る
★①牛肉は３～４ｃｍ長さに切る。 じゃがいもは皮をむき、3cm(半分の四つ切)ぐらいに切って水に５分ぐらいさらす。玉ねぎは薄切り、人参は皮をむいて１ｃｍぐらいの大きさの長さに切る。
★②鍋に油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、たまねぎ、ジャガイモ人参と順に加え炒める。
★③玉ねぎがシンナリし、じゃがいもの表面が透き通ってきたらＡのだし汁を加えて煮立て、アクをとって火を弱める。砂糖を加え落とし蓋をし、しばらく煮る。
★④煮汁が半量になったらみりん・しょうゆを加えて煮、煮上がったら火を止める、しばらく置いたほうが味がしみています
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(栄養コメント)牛肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、鉄分はビタミンCを多く含んでいる野菜と一緒にとると吸収がよくなります。
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