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2016/11/21(月)
ローストチキン
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*ローストチキン* *㌍550【時間90分】4人分)
【材量】
鶏（中抜き） 一匹／コンソメ顆粒 小さじ1・1/4／塩 小さじ 1/2／温かいご飯 200g／溶かしバター大さじ3／
【Ａバター 大1／パセリ・みじん切り大さじ2／】
【B白ワイン 大1／こしょう 少々／塩小さじ1／】
【作り方】下ごしらえ-バターライスー型作りー焼く
★①鶏肉は腹の中を丁寧に洗い、水気をよく拭く。
★②ボウルに温かいご飯を入れてコンソメを小さじ１／４、Ａを加えて混ぜ合わせバターライスを作る。
★③（１）の鶏肉の水気を拭き、形を整え、腹の中に（2）のバターライスを詰め、 腹の切り込みを楊枝で留め、たこ糸で足を結んで形作る。
★④ボウルにコンソメ小さじ１に、Bを入れて混ぜてよく溶かし、これをハケで鶏肉の全体に塗り、２０分ほど置く。
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、鶏肉をのせる。
★⑤２００℃に熱したオーブンに（４）の鶏肉を入れて焼き、途中溶かしバターを塗りながら、鶏肉の向きを何度か変え、全体を色よく５０～６０分ほど焼く。
添えには、パンやsalad・マッシュポテトがあると良いですね。
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(栄養コメント) 鶏肉は繊維がソフトでたんぱく質の吸収率が高く肝機能を高め、そして手羽やもも肉などの骨まわりにはコラーゲンが多く含まれ、皮膚や髪の毛を作り、関節の調整にも必要です。
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