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2015/08/01(土)
柚子ジャム
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柚子ジャム㌍【時間30分】・・このレシピきのねさんのプレゼントです。
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【材 量】
柚子 ７個／グラニュー糖 ３５０ｇ／みりん・酒・ 醤油 各適 当 （大さじ２・３杯）
【作り方】下ごしらえ→ゆでる→煮る→冷やす
★①柚子は洗って薄く皮をむいて、実を二つ割にします。
(種が取り出しやすいように横に二つ割り）
★②丁寧に種を取り出し、たっぷりのお湯で１５分くらい、柔らかくなるまで茹でる
★③砂糖３５０ｇ、みりん、お酒（大さじ２・３杯かな？）を煮立てて（水は入れない）そこに茹でた柚子を入れ、つぶしながら練り混ぜる
★④冷めると固くなるので適当に煮詰まったら最後に醤油を少し入れる。
水あめや蜂蜜などあれば入れるともう少し甘く成るかな・・
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(栄養コメント)ゆずはビタミンCを大変多く含み、免疫力強化、風邪予防、疲労回復、美肌効果があります。また、ビタミンPも含まれ、ビタミンCの吸収を助けます。
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