毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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鶏の水炊き
*鶏の水炊き* ㌍407【時間20-30分】4人前
【材量】
鶏手(ぶつ切り骨付き) 500ｇ／ねぎ・大 ２本／豆腐 １丁／白菜 1/4株／ポン酢 適量/えのき 1パック
【Ａかつおだし 小１／水 Ｃ６】
薬味【青じその細切り・ゆずの皮の細切り・さらしねぎ／七味 適量】
【作り方】下ごしらえ・切る→煮
★①鶏肉は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけてアクをとる
★②ねぎは斜め切りにし、豆腐はやっこに切る。白菜はザク切りにえのき は根元を切り取る。
★③Ａのだし汁を火にかけ、鶏肉を加え、ひと煮立ちさせて、アクをとりながら１５～２０分中火で煮る。切った順に野菜を加え、煮立ったところをポン酢と薬味でいただく
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
(栄養コメント) *鶏の骨付き肉を煮込むことでうま味だけでなく、肌美肌作りに欠かせない成分のコラーゲンもスープに溶けます。
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