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2015/11/17(火)
さばのみそ煮
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*さばのみそ煮* ㌍272【時間10-15分】(みそ煮にすると魚の生臭さが消えます)2人前
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【材量】さば 200g/薄切りのしょうが2枚/インスタントかつおのだしの素小さじ2/3 /みそ大さじ2
Ａ(水カップ2/3・酒大さじ2・みりん大さじ2・砂糖大さじ1・しょうゆ大さじ1/2)
【作り方】下ごしらえ－煮立て－煮詰める
★①200gぐらいのさばを包丁を斜めに入れながら、４等分に切る。皮目にタテに浅い切り目を２本入れる。
★②フライパンにＡの混ぜたものに、かつおのだしの素を入れ、強火にかける。煮立ったら（１）のさばの皮目を上にして入れ、薄切りのしょうがを千切りしたものを乗せ、スプーンで煮汁をかけながら１分ほど煮る。
★③さばの色が変わったら、煮汁が泡立つくらいの火加減に調節してフタをし５分ほど煮る。
★④煮汁でみそ大さじ1を溶きのばして加えフタをして２分ほど煮る。
フタを取り、みそ大さじ1を溶きのばして加え、つやが出るまで煮からめる。
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(栄養コメント)皮にも栄養が豊富で、良質なビタミンB2が含まれています。動脈硬化・高血圧症などの予防効果があります
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