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2015/11/16(月)
豚バラ肉と野菜の煮びたし
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*豚バラ肉と野菜の煮びたし*㌍231【時間30分】
【材量】
豚バラ肉薄切り 100ｇ／白菜・1/4株／にんじん ５㎝／チンゲン菜 １/2株／にら 1/4束
【Ａ「ほんだし かつおだし」 小１/2／水 Ｃ1・1/2／みりん 大1／薄口しょうゆ 大1／酒 大１／塩 少々】
【作り方】材料を切る－煮る‐盛りつけ
★①白菜は葉を１枚ずつはがして水で洗う。長さを2～3等分し、更にタテに2～3等分して細長い状態にする。にらは4㎝長さに切る。
★②豚肉は１枚を2～3つに切る。
★③にんじんは薄い短冊切りにし、チンゲン菜はザク切りにする。
★④鍋にＡを煮立て、白菜の白い芯のところと、豚肉を１枚ずつ入れる。再び煮立ったら火を弱め、アクをすくいながら3～4分煮る。
★⑤其の後、白菜の残りと(3)を加えて2～3分煮る。味をみて足りなければ塩少々を加え火を止める。
★⑥器に盛り、にらをのせる
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(栄養コメント)
*豚肉はたんぱく質、ビタミンＢ１を多く含む。Ｂ１は、疲労回復に効果がある
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