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2015/11/14(土)
パンプキンケーキ
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パンプキンケーキ ㌍232【時間40～50分】1型分(出来上がりにクリームチーズをはさんでも美味しいです)
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【材 量】
かぼちゃ 150ｇ／マーガリン 100ｇ／砂糖 80ｇ／卵 ２個／ラム酒 大１／バニラエッセンス 少々
【Ａ薄力粉 120ｇ／ベーキングパウダー 小1/4】
【作り方】裏ごし→混ぜる→焼く
★①かぼちゃは皮をむいて１㎝角に切り、電子レンジで蒸す(3～5分)。熱いうちに裏ごしにして、かぼちゃのピューレを作リさましておく。
★②型（２４×８×６㎝パウンド型）にマーガリンを塗っておく。
★③ボウルにマーガリンを入れ砂糖を少しずつ入れ、泡立器で充分にかき混ぜます。卵を加え、充分混ぜ合せてフワフワの状態にし、その中にラム酒とかぼちゃのピューレ状、バニラエッセンス、ふるいにかけたＡを加て、サックリ混ぜ合せ、生地を作る。
★④型に流し入れ、170～180℃のオーブンで、約25～35分焼く
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(栄養コメント)
かぼちゃの栄養素は何といっても豊富なβ-カロテン。若返りのビタミンとも呼ばれ、シワやシミをできにくくするほか、更年期障害の症状緩和、冷え性改善などが期待できます。
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