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2015/10/14(水)
海の幸・うどん鍋
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*海の幸・うどん鍋*㌍600【時間30～40分】ちょいと贅沢に、家族とのだんらん
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【材量】
ゆでうどん 1玉／いか 1/2／杯鶏もも肉・小１枚／えび 2尾／焼きあなご 10㎝／卵焼き 適量／生しいたけ・小 2個／にんじん 1/2本／白菜 ４枚／ほうれん草 2株／にんじん・せん切り 適量／かまぼこ・薄切り 4枚
【Ａうどんスープ1.1/2袋／湯 C3】
【作り方】下ごしらえ・切る→煮る
★①いかは松笠に包丁めを入れ、ひと口大に切ってゆでる。鶏もも肉はひと口大のそぎ切り、えびは背ワタを取ってゆで、尾を残して殻をむく。 焼きあなごは半分の長さ、卵焼きはひと口大に切る。生しいたけは切り込みを入れる。にんじんはもみじ形で抜き、下ゆでする。 水菜は５～６㎝のザク切りにする。
★②白菜はゆでて巻きすに広げ、ゆでたほうれん草とにんじんのせん切りを芯にして巻き、ひと口大に切る。
★③土鍋にＡを沸かし(1)(2)、ゆでうどん・かまぼこを盛入れて煮立てる。小鉢にとり、いただく時に好みで薬味（ねぎの小口切り、七味）をふりかける
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(栄養コメント)えびやイカは、低脂肪で良質のたんぱく質エネルギー源の糖質がたっぷりととれますし、卵やかまぼこからはたんぱく質、きのこ類は、低エネルギーで、ビタミンB1、B2、D、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。ダイエットなべかな。
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