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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2015/03/23(月)
エスピノザのワイン
クイエン ２００７ チリ マイポ・ヴァレーＤＯ
アルバロ・エスピノザの自宅周辺から産まれるブドウで造るワインはアンティヤルとクイエンです。
ヴィニャ・アンティヤルのクイエンはアンティヤルのセカンドワイン。
マプチェ族の言葉で月を表すのだそう。
シラー４７％カベルネ・ソーヴィニョン４３％カルメネール１０％というのが０７のセパージュです。
これは毎年変わるのですが、０７はカベルネの比率が高い。
１ヘクタールあたり４ｔと低収量、実は小さく凝縮されているのでワインの色合いも自然に濃いのでしょう。
いつもの血のような酸味は強い果実味に隠れ、まだ若さがあり、６年経つとは思えないほどタンニンも強い。
０６とは全く違うパワーをもっている。 月だったら満月だろうか。
このワイナリーはバイオダイナミックで、ワインも醸造時には亜硫酸は添加しない。
０９に新しい醸造棟を完成させ、スタッフも増やし、自宅周辺以外に取得した畑のワインも造っているので、それらが輸入されるのが楽しみです。
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