日々わいん
日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2015/03/22(日) モーザックとは
モーザック ナチュール 2012 グラン・メメ フランス ガイヤックAC

モーザック・グリとモーザック・ローズのスパークリング。

ナチュールなので補糖、補酸は無しということ。

発酵途中で軽く濾過し、瓶詰めの後に自然発酵させガスを残す。

なので澱は多めです。

モーザックはガイヤックの土着品種の白ブドウで、生産量は多くないらしい。

スティルワインなら蜜リンゴの香りが強いそうです。

自然派ということで色は濃い目、味わいはシードル・ブリュットをサラッと

させた感じで酸やミネラル感がなく、ガスも強くないので食後でも飲める。

酸味を足したい生産者はシャルドネを混ぜるそうだ。

会話中心に飲んでも味わいに集中させられることもない気軽なスパーク。

お値段が気軽かどうかはわからないですが・・・。


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