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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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検証 モンテス・アルファ２０１２
モンテス・アルファ カベルネ・ソーヴィニョン ２０１２ チリ コルチャグア・ヴァレーＤＯ
１０はビッグヴィンテージ、１１は日照不足、１２に関しては他の銘柄で良いことは判断できた。
だけども、１２はなぜだかドライファーミングという表示。
ドロップ・イリゲーション、チューブに水を通す点滴による土壌の水分コントロールを止めたということなんでしょう。
そのことで明らかに以前よりも過熟ぎみな味わいとして表れている。
若干、棚干しブドウ（アパッシメント）の雰囲気さえ感じるのです。
これはやり過ぎなのか、収穫時期を誤った？
試行錯誤が数年続いて、安定感を無くすのかもしれない予感。
ブランド力低下にならないように頑張ろう。
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