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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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マイナーチェンジにしては！
ノヴァス グラン・レセルヴァ カベルネ・ソーヴィニョン ２０１２ チリ マイポ・ヴァレーＤＯ 1，468円
カベルネ・ソーヴィニョン８５％メルロ１５％を約３５％ずつフレンチ＆アメリカンオークで１２ヶ月、
残り３０％をステンレスタンクで熟成したものをブレンド。
畑はオーガニック認証
以前のものから２ランクぐらい上がった味わいの印象。
このワイナリーはアルヴァロ・エスピノザがコンサルタントをしているが、このワインは醸造担当が違います。
でもエスピノザらしいエッセンスを感じるのが不思議。
他にカルメネールやシラーもありますので輸入してね。
ラベルにオリオン座も輝く新ノヴァス（新星）はなかなかの実力です。
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