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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2014/06/14(土)
梅雨の中休みか？
確かに今日は晴れて日差しはきついし暑いね。
クールシェアで広く涼しい場所には多くの人々が集まっていました。
ペレス・クルス コット リミテッドエディション ２０１１ チリ ２，４８４円
コット（92％）、プティ ヴェルド（4％）、カルメネール（4％）コットとはマルベックのこと。
新樽で１４ヶ月ほど熟成とありますが、樽香は控え気味。
あまり焼きをいれてない樽を使用しているのかも。
熟成したマルベックはチョコ風味を強くしていく。
これはまだ若いのでベリー系の香りが強いけれど、5年ほど置くと、チョコ風味とシルキーが増してくるよう。
良いヴィンテージなら絶対買いのワインになりそう。
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