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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2014/12/14(日)
このワインの真価は？
コノ・スルからフラッグシップ登場！
その名は シレンシオ
シレンシオ ２０１０ カベルネ・ソーヴィニョン マイポ・ヴァレーＤＯ １８，０００円
初ヴィンテージは３千本しかない。
カベルネ・ソーヴィニョン９８％カルメネール２％をフレンチオークの新樽で２２ヶ月熟成後、３０ヶ月瓶熟させて出荷。
正直、エラスリスのヴィネ・ド・チャドウィック２００１を飲んだときのような感動はない。
少量生産で値段も高いので友達とシェアしたわけですが、木箱がゴージャス過ぎる！
思ったより長期熟成タイプではなく、今でピークを少し過ぎた感じがする。
これが数年経ってチャドウィックのように熟成するのか？
はっきり言って予想できない。
瓶熟期間よりも樽熟期間を縮めたほうが良い気がします。
安くはないのでセーニャのレベルくらいは超えて欲しいなあ・・・。
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