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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2009/06/17(水)
チリピノ
またまたコノ・スルのピノ
コノ・スル コンバージョン ピノ・ノワール ２００８ １，１０２円
レセルバはカサブランカ・ヴァレーでありますが、コンバージョン（ドイツBCS規格のビオに転換中）はコルチャガ・ヴァレー産。
今までのスタイルは色が濃くて、果実味ガッチリという感じ。
０８は意外に赤色を主に感じます。
それで、味わいも甘ったるくなく、酸で引き締まり、以前より上質になってきた感じです。
不況でワイン価格も落ち着いて欲しいですね。
ワインを割って飲むのに、ドイツのゲロルシュタイナー（天然発泡水）がお薦め。
炭酸も多く、硬度が高いそれは、ワインを不思議と美味しくするのだった。
特に酸っぱいピノ・ノワールに有効。 お試しあれ。
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