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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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ディフィさんと その２
ディフィさんが持ってきた２本目は
ギルモア アセドール・デ・ムンドス カベルネ・フラン レセルバ ２００５ チリ
２月に飲んだカベルネ・ソーヴィニョンに似た性格の丸い味わい。
この感じは台木のパイス種の影響や、土壌との関係が深いのだろう。
なるほど、高級ワインとしての風格は十分。
ただ、単品種では奥行きを出しにくいのかもね。
カベルネ・ソーヴィニョンとブレンドしたら、面白そう。
その後はクィエンやリグアイで、チリのビオデナミストのアルヴァロ・エスピノザの話題で盛り上げてしまった。
彼のワインを集めて飲みたいと思ったほどだ。
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