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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2009/02/20(金)
新顔は？
チリのブティックワイナリーであるギルモア・ワイナリーは、タボンコというスパ施設と一体になったもの。
マウレ・ヴァレーのロンコミーリャ地区にあります。
ギルモア アセドール・デ・ムンドス カベルネ・ソーヴィニョン レセルヴァ ２００５
チリ ４，５００円
こういう少量生産のワインを紹介するのはユヤイさん。
裏ラベルにはドイツのインポーターが・・・ということは、ドイツ向けが多いのかな。
このワイナリーはチリでは珍しく、無灌漑で、自然の雨量だけで育てています。
その関係か、非常にドライで凝縮してはいるけれど、タンニンが過剰ではなく、大柄だけど飲みやすいスタイルになってます。
樹齢６０年以上、チリ土着のパイス種に接ぎ木したカベルネ・ソーヴィニョンだからこの味わいができるのかなあ。
下のクラスはどんな味なんだろうね。
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