日々わいん
日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2007/01/05(金) なんですかねえ・・・
昨年、地球の平均気温が観測史上最高になったというニュース。
今年はもっと上がるんじゃないかなと思ってしまうような寒気の動きです。
永久凍土も見る見る消えているのでしょうね。
まあ地球も生き物なので、いつかリバウンドもあるかもしれないです。
そういえば、ブドウの耕作地にも大きく影響が出ているそうだ。
ボルドーの平均気温も上がっているようです。
そうなると濃くて甘めの赤ワインが増えるってことかな。

シャトー・クロワ・ド・ヴェルサン2003 サンテミリオンAC 2,444円

この前に繊細なんだけどなんかバランスが変だなあと思ったもの。
今回は二日に渡って飲んでみました。
あまり樽が前面に出ていなくて、メルロの甘味とカベルネ・ソーヴィニョンの渋味が特徴。
開くと樽香とアルコール感が強くてカベルネの渋味が立ってくるという感じ。
あと2年くらい待ったらバランスが整ってくるのでしょう。
今の時点では料理を上手に合わせてね。
これが二つ星のワインなのかと記憶に刻む。


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