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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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うむぅぅなワイン
風邪、大流行ですね。
うがい、手洗いくらいではなかなか防ぐことはできないようです。
仕事量が少ない時期で良かったです。
今夜のワインはお気に入りのデスパーニュ
シャトー・ローザン・デスパーニュ２００２ ボルドー・スペリュール
前に飲んだのはグラン・リゼルヴァでした。
今回は普通グレードで１，４８０円
このワイン、説明にはかのミシェル・ロランがコンサルタントして樽を使用せずに瓶詰めしていると説明されています。
ところが飲んでみると、最初は感じにくいくらいですけど香りが開いてくると、オークのロースト香を明らかに感じます。
これはうむぅ・・・香料使用か？ 説明の誤り？
香料使用はワイン界では公にするのをタブーとしてきました。
でもソムリエだったらワインにあるまじき香りは判るはず。
香りってハッキリ表現できるものではないから、何々の様なという代替手法をとるわけですね。
でもコショウやジャムやコーヒーが入っていたとしても不思議ではないと思える飲み物なんだよねえ。
でこのワイン、味的にこの価格のボルドーでは上等ですよ。
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