|
2005/12/12(月)
毎日寒いですねえ
|
|
|
１２月で真冬という感じを受けたのは、何十年ぶりかも。
今日は休みで忘年会の疲れがどっと出てきました。
こういう気が抜けたときに風邪を惹いたりするので気を付けよう。
今夜はお薦めのクレマン・ド・ブルゴーニュ
カーヴ・ド・マルジニ ロゼ １，５５５円
スパークリング・ワインでフランスのシャンパーニュ以外の地域で造られるものは基本的にヴァン・ムスーと言います。
その中でもクレマンなんとかと名前が続くものは、各地域の特色を特に表したものですね。
シャンパーニュとの違いは、リキュールで香り付けまでＯＫというものです。
でも中には完全にシャンパーニュと同じ方式でドサージュという補糖で甘味を足すことだけしかしない生産者もあります。
この補糖という考え方には色々と議論はあるようです。ブルゴーニュのワインには認められているのですね。
寒冷地の葡萄はこれをやらないと売れる物にならないのです。
ちなみにサトウキビから抽出した糖分を使うのが一般的です。
この作り手はブルゴーニュとシャンパーニュの境に近いところにあり、ドサージュ以外はやらないのでシャンパーニュとの味わいの差はソムリエでも判らないほど高品質。
でも安いのです。
フランス人でも価格の高いシャンパーニュをそうそう買えるわけでもないので、こういうワインの市場が成立するのですね。
これはしっかりした辛口のロゼですが、美味しいですよ。
|
 |
|
|
前の月
