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日常の出来事とワインの記憶 ノムリエ日記
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2004/10/19(火)
03カベルネ・ソーヴィニョン チリ
今夜もペレス・クルスのカベルネ・ソーヴィニョンです。
０３のセパージュ（品種構成）はカベルネ・ソーヴィニヨン91.4% メルロー4.7% カルムネール2.8% マルベック1.1% とあります。
このような複雑なブレンドにするにはかなり試飲を繰り返しているのでしょう。
０３ならカベルネ・ソーヴィニョン１００％でも十分良いものができるはずです。
このワイナリーはホントに良い仕事してますねえ。
欲を言えば価格が高め（実勢１，８００円）なことですか。
レギュラークラスのほうを飲んでみたいですねえ。
調べたら無かったわ・・・輸出用高級ワイン生産者組合の仲間だったのだった。 どうりで・・・・・
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