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2006/10/22(日)
新たなる香辛料を求めて
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森山直太朗じゃないよ。
ほんとに香辛料の話ね。
高崎に大きなショッピングモールが出来た。
高崎といってもかなり前橋寄りなので、家からすぐだ。
さっそく、どんなもんなのか行ってみた。
このテのショッピングモールに来たのは盛岡、浜松に続いて３回目だけど、
やっぱりいつ来てもそのデカさに圧倒される。
田んぼのまん中にあるくせに、何でも揃っちゃうんだもんな。
商店街がそのまま建物に入っちゃった感じ。
そりゃ駅前は寂れるわけですよ・・・。
ヴィレッジヴァンガードをはじめとして、
俺の好きな店もいくつか入っているから、これはかなり使えそう。
で、見つけたのが、とある輸入食品の店。
俺、昔から調味料や香辛料にはこだわってるつもりなんです。
ソースは、東京の下町で作られた歴史ある限定モノ。
味噌と醤油は、山口県の萩からお取り寄せ・・・などなど。
調味料にこだわると、料理も楽しくなるし、
何より美味しくなる！（・・と思う。）
この店では、目の前に見たこともないような調味料が並んでいて、まさに天国！
嫌でも料理を作りたくなってしまう気持ちにさせてくれた。
全て買い占めたい衝動を押さえた結果、今日の収穫は以下の４点。
・ローリエ
・XO醤
・ナンプラー
・五香粉
急にアジアンな料理を作りたくなったのでこのような結果に。
で、さっそく家に帰って台湾名物「魯肉飯」を作ってみた。
あの、御飯に角煮を崩したようなのがのっかてる大衆料理ね。
台湾はもちろん、香港に行ったときもよく食ったもんだ。
クセはあるけど、ハマると抜けだせなくなるうまさ。
あの現地の香りが再現できるか、半信半疑だったけど・・
あら不思議、五香粉とナンプラーを入れたとたん、
あっという間に本場の味になっちゃった。
やばい、マジでうまい。久しぶりに感動しました。
でも、はっきり言って、かなりクセのある香りだから、
ダメな人は全くダメだと思う。
あの台湾や香港の路地裏の香りが苦手な人は無理だろうね。
今日は魯肉飯を３時間くらい煮込んでたので、
部屋の中がすっかり香港臭くなってしまいました。
でもこの香りがたまんないんだよなぁ。
あぁ、香港行きたい。
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