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2013/08/19(月)
繁盛ペンションの至福の食事
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自分で仕事をしていると、
ついついレストランやホテルに行った際に、
「この店のビジネスは成り立ってるのか」
という観点で見ていることがある。
家賃、働いている人の数、メニュー単価。。。
そんな中で興味深いのは
お客さんが集まってくる活気ある店。
そこにはなにかしら特長がある。
それに気づいて「なるほど」と感心するのは、
私にとって映画を観に行くような楽しみ。
逆に賑わっているように見えるけど、
なんだか危なっかしい気がする店や組織もある。
そういうところに身を置いていると
息苦しくなってくる。
そういう意味で先週５年にぶりに行ってきた
15年前くらいの卒業生が営むペンション『ノエル』
http://www.izu-noel.com/ は
ハイシーズンということもあるけれど満員御礼で、
お客さんの笑顔と感嘆の声が充満していた。
オーナー夫妻は地元の食材を使って食事を作り、
24時間入れる温泉風呂をこまめに掃除をし、
建物のそこここに庭の小さな草花を飾っていた。
しかし散歩すると伊豆高原でも
競争と淘汰の原理によって、
閉店になり廃墟となった一見こ洒落たプチホテルや
ペンション、レストランが随分とあった。
それらはツタとシダで覆われていた。
ノエルのパパの食事の説明やサーブは
決して上手ではないけど、（*^_^*）
相変わらずものすごく一生懸命だったし
ママの作る食事は更にバージョンアップして
「ドヒャ〜！」の３乗くらいだった。
帰りの踊り子の中で思ったことは
「焦りこそが人や組織をだめにしていく元凶」
ということ。
室橋ご夫妻が決して焦らず
なんちゃらコンサルタントの言うような
マニュアルやマーケティングというものでなく、
獲得している商売の醍醐味と
第二の人生を歩み続けているしなやかさに感服！
身体と心と脳に栄養をあげた３日間の夏休みだった。
また行きたいな〜！
【補記】
（１）会社のＨＰを8/10付で更新
http://homepage2.nifty.com/oneself2001/
（２）公開講座のカレンダー
http://www.orion-angelica.jp/oneself/index.php#googlec
（３）この内容とはまた違う観点で綴る
「ワンセルフカードの広場」
http://ameblo.jp/oneself2012/
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