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2008/06/24(火)
粟穂
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今日はルートになくてはならない粟穂をご紹介。 粟穂はどんな鳥も大好物。 でもカロリーが高いんだって!
以前私が目を通した事がある調査書には、 殻付きのアワ10gあたり、 エネルギー30.7mg (ヒエの殻付きは31.1mg、 キビの殻付きは29.9mg、 カナリアシードは37.9mg) これらはビタミンA・ビタミンCはほとんど含まれていない。 ビタミンB2は少々。 ビタミンAは欠乏すると粘膜上皮の免疫力が低下し、感染症にかかりやすくなる。 ビタミンB2は不足すると神経系障害、成長阻害、皮膚炎を起こしやすくなる。
と書かれてあった。 うーん、またもう少し、調べてみようっと。宿題!
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