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2008/02/19(火)
アジアンライフ
なんか今年はアジアンフードとか中米フードとか北欧フードとか・・・とにかくいろいろやりたいな〜。
ということで、今はタイにはまってます。
今日はコリアンダーシードを乾煎りしてすり鉢ですって粉にするというマニアックな作業をした。
大量に煎ったので、スゴイ匂い〜〜〜!ココは日本じゃない。
スパイスを使いこなすのは大変そうだ。
しかし「スパイス・甘・辛・酸っぱい」のバランスが世界の料理の奥深さ。と思う。
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