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	2006/07/10(月) 自家製レーズン酵母

前から興味があったレーズン酵母作りに初めて挑戦してみました。
レシピは雑誌「アイシスラテール」と、「ナナムイびと」からの２種類。　同じ酵母なのに工程も必要日数もちがうから面白い！

早速アイシスラテールの酵母が出来上がったのでパンを焼いてみました。カンパーニュ、チーズゴマぱん、いちじくクルミパンの３種類です。　食感は普通のパンよりしっかりしてて素朴な味。　全くイースト臭くないので夫も大喜びです。

9日の日記も更新しました。