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2005/06/26(日)
Ｌｉｖｉｎｇ Ｆｏｏｄ （ローフード）クラス 初参加
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知人や雑誌で読んで何とな〜く知ってたローフード。 加熱せずに作れる料理なんてどうなんだろう？？？本当にカラダに良いの？ 美味しいの？と疑問に思ってたんだけど、知り合いがクラスに参加すると聞いて、私も友達Ｒ子ちゃん、Ｋちゃんカップル誘って参加してきました（＾▽＾)♪
まず最初は軽くローフードの説明。「ローフード」とは名前の通り、「火を通さない生の食べ物」。 先生の話によると食品を加熱調理しないことによって、素材の中にいきたビタミンＣ、ミネラル、食物酵素などをまるまる摂取でき、新陳代謝や消化の働きを良くするそうです。主な食材は豆、野菜、フルーツです。
メニューは、醗酵ジュース、チーズ、セサミバー、アーモンドミルク、シリアル、プリン、パイ、Ｈｕｍｍｕｓ，クラッカー、ピザ、海草のりロール、スープ、パスタ、ペスト、サラダ。盛りだくさんです。
先生がデモンストレーションをしてくれるので、私達はそれを観察。 クラッカー、ピザクラストは、保温乾燥機で長時間乾燥させてパリパリにしてました。 パスタはズッキーニを回転式スライサーをぐるぐるまわして麺っぽく作ってました。 豆は殆ど発芽させて調理するそうです。
最初に醗酵ジュースを試食？させてもらったんだけど、お味はきゅうりジュースのような少し酸味のきいたあっさり系ドリンクって感じ。チーズはこの醗酵ジュースに生カシューナッツをブレンドして作られてました。パイは先日作った豆腐ケーキより断然おいしい！ メインディッシュのピザ、パスタ、サラダもこれまたイケる！ 友達みんな美味しいと喜んでました（＾▽＾）♪
クラス後は、食材や調味料を買いにストアに行き、夕食は早速ズッキーニのパスタ＆コールスローを作りました！ パパちゃんも美味しい美味しいと言って食べてくれたので満足＾＾
＜あとがき＞
私はもともと超がつくほどの「冷え性」だからサラダよりスチーム野菜、又は温かいスープを好む方なので、いくらハーブで血行進行させると言っても全てのダイエットを「ローフード」にするのは困難のようです。でも今回クラスに参加することによって、お砂糖、卵、小麦粉を使わなくても美味しくつくれるスイーツ、簡単で新しいサラダレシピやアイデアを学び、今後のジュジュ家の食卓に役立ちそうです☆
写真： クラッカー、ピザ、Ｈｕｍｍｕｓ、スープ、ズッキーニパスタ、ペスト、コールスローサラダです。
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