ＨＩＲＯＭＩ’ｓ　Ｄｉａｒｙ

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	2004/10/14(木) 秋の味覚

秋の味覚の王道～～まったけ！！（松茸）
今日は松茸御飯＆松茸のお吸い物を作りました(^O^)／
なかなか家庭では高価なものだし普段は使わないんだけど、入院中のおじぃが食べたい！と言った一言で、おじもおばもうちの母もみんなが一斉に買ってきたので（笑）かなり余ったのよねー。ほんとみんなぁ～買うにも限度があるってのっ！！(^_^.)
食べたのはカナダ産だったんだけど、はいっ☆ＨＩＲＯＭＩちゃま野菜のソムリエの資格をせっかく取ったので、ここでワンポイント♪

未だに人工栽培が出来ない松茸。その生育に必要な赤松と済んだ水のある名産地・京都の丹波。強い香りと歯ざわり、その味わいは一生に１度は口にしたいもの♪
なかなか高価だけど、虫食いのものは値が下がります。虫さえ出せば味は変わりません。虫食いの部分は切り取って塩水につければ虫が出て、あとは普通に調理出来るよっ(^O^)／