大豆ダイアリー
大豆やお米、農業、環境、食文化などに関する出来事を日記形式でご紹介しています。
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余震のマーラーガオ
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2009/04/10(金)
大豆畑トラストのきな粉クッキー
大豆畑トラストの無農薬タノクロマメ（在来の青大豆）のきな粉は牛乳に入れたり、ヨーグルトに混ぜたり、エゴマ油で練ってパンにつけたりしていただいていますが、今度は水戸の知的障害者通所授産施設「かかがき」のみなさんに、小豆の餡子と一緒に美味しいクッキーに加工してもらいました。
「かがやき」では、独特の石窯で国産小麦のおいしいパンを作っています。私がそのパンのファンであったことから、トラスト大豆のきな粉を使ったクッキーを作っていただくことになりました。
きな粉と小豆餡の和の風味とバターのハーモニーが素晴らしく、緑茶でもコーヒーでも、どちらでもぴったりです。
4月12日のアースデーマーケットでお裾分け販売しますので、機会がありましたら、ぜひ、ご賞味ください。
◆大豆畑トラストのきな粉と小豆のクッキー
◇かがやき：
http://www.kagayaki.org/
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