大豆ダイアリー
大豆やお米、農業、環境、食文化などに関する出来事を日記形式でご紹介しています。
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2008/11/18(火)
世界健康フォーラム２００８・横浜
「世界の長寿食文化に学ぶ〜健康長寿は自らつくる、みんなに贈る」という、ご存じ家森幸男氏提唱のフォーラムがパシフコ横浜で開催されました。
後半のミレニアムフォーラムでは、
「食と長寿を考える前に、人の寿命を短くする食べ物を考えるべき」
「戦後６０年の食の流れと異なる流れをつくらないと、日本人の健康は守れない」
「科学肥料を使った野菜と有機野菜では、ミネラル量が違う」
「ホルモン剤の入った肉を食べると肥り易くなる」
「塩分、油、砂糖（の多量摂取）により今の若者の腸内環境が変化している」
「日本で年間に使用されている抗生物質の量は、病院：約100t、薬局：約400t、家畜約９００ｔ。その他に添加物、消毒剤、土壌改良剤等々」
「消費者が生産者を育てる。」
「消費者よ自立せよ、企業が健康を守ってくれると思うな！」
など、興味深い意見を沢山聞くことがでしました。
◆ミレニアムフォーラム、左からコディネーター：宮崎緑氏、パネリスト：日野原重明氏、かとうかず子氏、横川竟氏、辨野義巳氏、家森幸男氏。
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