大豆ダイアリー
大豆やお米、農業、環境、食文化などに関する出来事を日記形式でご紹介しています。
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2007/08/28(火) 梨の白和え
 残暑の中にも秋の気配を感じる頃になりました。
千葉県に次ぐ梨の産地、茨城では「幸水」が旬を迎えました。
この幸水梨と枝豆の白和えを食育講座の根本悦子先生に教えて頂きましたのでご紹介します。
 梨はプロテアーゼ(蛋白質分解酵素)を多く含むので、肉や魚などの蛋白質の消化吸収を助ける作用があります。ちなみに本日の主采はハッシュドビーフでした。

<材料6人前>
梨・・・1/2個、皮を剥いてイチョウ切り
枝豆・・80g塩ゆで
豆腐・・1/2丁、水気を絞ってすり鉢でする。
調味料・・・塩、砂糖(好みで白ゴマ少々)

<作り方>
 上記の材料を混ぜるだけです。味はお好みで調整してください。

◆梨の白和え

2007/08/26(日) 玉造の田んぼ
 本日のイネの生育状況を田んぼに設置してあるライブカメラの映像でお知らせします。

 カカシを挟んで右側が5月19日に田植えをしたトラストの田んぼのコシヒカリです。まだ稲穂が立っているようです。左はそれより早く植えた「さわのはな」です。「さわのはな」はすでに黄金色に色づいて、刈り取りを待つばかりの状態です。

 いかり肩のマネキン案山子、大分くたびれてきたようです。稲刈り前に一度、化粧治しに行かなければ・・・。

2007/08/01(水) 第2回田圃の写真展最終日
 7月18日から延べ2週間に渡り開催してきた田圃の写真展が本日をもって終了しました。開催期間中は、夏休みに入ったばかりの親子連れや若い人とたちにも見ていただけたようで、ホッとしています。写真展にご来場いただいた皆様有難うございました。

 私が生まれ育った下町の皆さんに少しでも田圃を身近に感じていただけたら、また、私たちの生活に密着しながら、あまり顧みられることのない田んぼの魅力を見出していただけたらという気持ちで昨年1年間の茨城アイガモ水田トラストの活動の写真を展示しました。
 
 これからも私たちが守るべき田んぼの魅力とパワーをお伝えしていきたいと願っています。来年3月にも、第3回目となる写真展を同じ会場で開催しますので、またぜひ、ご来場下さいませ。

◆スパイスカフェの写真展会場
 


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