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2007/01/03(水)
超簡単！丹波黒の食べ方アレコレ
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前日にご紹介した農家のＷさんに丹波黒の美味しい食べ方をおしえて貰いました。
お正月位しか縁の無かった黒豆がグ〜ンと身近になりました。
●やめられない！とまらない！丹波黒豆の煎り大豆
材料：豆１／２カップ
1. 洗ってすぐに水を切り、レンジ強（５００W）で３分。
2. 大豆の位置を変えて、さらにレンジ強で約３分。
3. 冷ましてから頂きます。硬い場合はさらに１，２分程度レンジにかけてください。
☆なぜか、他の黄大豆、青大豆ではパリパリになりません。
●丹波黒豆煎り大豆の豆ご飯
研いだお米（２合）、水と一緒に上記の煎り大豆（２０粒程度）、塩少々を入れて炊きます。
一晩置いたほうがいいと思います。
☆なぜか鍋を使ってガスコンロで炊くよりも、ＩＨジャーの方が香りよく炊けました。
●丹波黒豆のきなこ
上記の煎り大豆をミルでひきます。黒い皮を剥けば、黄色いきなこ。そのままひけば、黒い粒混じりのきなこ。
☆ひきたてきなこは香りがいいです。日にちが経つと味が落ちます。
●丹波黒豆茶
きなこを作って、黒皮を剥いたら、黒皮にお湯を注いでお茶にして飲んでみましょう。
●丹波黒豆のほんわり甘納豆 （豆１カップ）
1. 水４カップ、塩小さじ２の塩水に入れて、一晩放置します。
2. 水を切り、140℃のオーブンで４０分焼きます。
●丹波黒豆の健康効果
利尿、肝機能促進、喉にいい、血液さらさら（血圧低下）、血糖値低下〜農文協「黒ダイズ」より〜
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