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2006/10/02(月)
豆腐の日
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10月2日は語呂合わせで豆腐の日だそうです。 1993年、日本豆腐協会がもっと豆腐を食べてもらおうと制定して日で、毎月12日も豆腐の日だそうです。 写真は、私たちの大豆畑トラストでも栽培している茨城の在来種タノクロ豆を使ったお豆腐です。茨城県下館地域では、タノクロマメに「香徳豆」という名をつけて町の名産品にしようと栽培に取り組んでいます。タノクロマメを使ったお豆腐も町の豆腐屋さんとタイアップして週1回会員限定で1丁200円で製造販売しているそうです。今回、特別に分けて頂き試食する事が出来ました。かすかに緑がかった、後味のよいお豆腐でした。私たちも来年は、タノクロ豆のお豆腐作りにチャレンジしたいと思います。
◆タノクロマメのお豆腐
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