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2005/08/17(水)
夏肥りを予防する！おからのチゲ
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「暑い夏こそ、熱い食べ物で元気にのりきろう」というテーマで紹介されていたお料理です。期待できる効果としては；
①キムチ、唐辛子のカプサイシン・・・脂肪の燃焼効果をあげ、おからの食物繊維と共に摂取することでその効果が持続する。
②大豆サポニン・・・余分な脂肪を溜めにくくする。
＜作り方＞
①鍋に豚ばら肉を入れゴマ油で炒め、キムチ、大豆もやしを加えて炒める。
②そこへ鶏ガラスープを入れ、塩、唐辛子、ニンニク（おろし）を加えて煮立てる。
③おからと刻んだトマトを加え再び煮立ったら出来上がり。
大豆もやしの代わりに、大豆スプラウトを使いました。
古漬けのキムチと漬け汁を使ったので唐辛子は使いませんでした。
＜感想＞
おからを入れることでチゲの味がまろやかになり、トマトの味がとても爽やかでした。好みのスープやカレーなどに生おからを加えてみるといいかも知れません。私にとって何よりの収穫は、おからの食べ方がより広がったことです。
◆8月15日のおもいっきりテレビで紹介していたレシピです。
詳細はこちらをご覧下さい。
http://www.ntv.co.jp/omo-tv/
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