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2005/07/01(金)
お豆腐のパンナコッタ風
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先日、ＮＨＫの生活ほっとモーニングで「豆腐のパンナコッタ風」を紹介していたので、作ってみました。とても簡単で、さっぱりした豆腐デザートが出来ました。しかも、低カロリー、ダイエット中の方にもオススメです。
＜材料（６コ分）…全量５２５キロカロリー＞
・絹ごし豆腐…２／３丁（２００グラム）
・ココナツミルク…カップ１・１／２
・砂糖（上白糖）…５０グラム
・ラム酒…大さじ１
[Ａ]
・粉ゼラチン…大さじ１
・水…大さじ３
・マンゴー…１／２コ（正味１５０グラム）
・ミント…少々
＜作り方＞
１．ゼラチンは分量の水に振り入れて、ふやかしておく。
２．絹ごし豆腐はちぎってボールに入れ、砂糖を加えなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ、ココナッツミルク、ラム酒を加える。目の細かい万能ざるでこす。
３．１のゼラチンを湯せんで溶かし、２に加えてよく混ぜる。
４．グラスかカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で３〜４時間冷やし固める。
５．マンゴーは皮をむいてから、１センチ角に切り、４の上に盛りつけ、ミントを飾る。
◆上記の分量をで8個作ったので右のパンナコッタ1個のカロリーは６５．５ｋｃａｌです。
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