大豆ダイアリー
大豆やお米、農業、環境、食文化などに関する出来事を日記形式でご紹介しています。
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最新の絵日記ダイジェスト
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2005/05/13(金)
湯葉ラーメン
イソフラボンたっぷりのダイエット・メニューとして湯葉をラーメンにしてみました。さっぱりした和のラーメンです。
①巻き湯葉を２～３ミリの厚さに切る。
②ダシに味醂、薄口醤油、生姜のみじん切りを鋳れて火にかける。
③①で切った湯葉を②に入れほぐしながら１～2分煮る。
④器に移し、アサツキのみじん切りとアイガモのローストをトッピングし、すりゴマを振りかける。
湯葉は、茨城県産大豆１００％使用の土浦「豆庄」さんの巻き湯葉を使いました。アイガモローストは、トラスト田んぼの合鴨ではなく、何故か輸入禁止になっているはずの中国産のアイガモ肉！？
(その後の調べで、輸入禁止になっていても、認可を受けた処理場を通した肉なら、輸入が許可される仕組みになっているのだそうです。）
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